De professionele puzzelaar
De professionele puzzelaar…
Hoe noem je eigenlijk die uitsteeksels en inkepingen van puzzelstukjes?
Flupjes en gaatjes, holletjes en bolletjes, flapjes en kuiltjes…
Het feit is dat, zodra ik aan een puzzel begin, ik er niet mee kan stoppen.
Ik puzzel graag in m’n vrije tijd, maar mijn dagelijkse werk bij Food Dynamics, is ook vaak een puzzel.
De flapjes en kuiltjes lijken dan misschien minder relevant, maar het zoeken naar de juiste ingrediënten, recept samenstellingen, doseringen en een passend productieproces zijn dat zeker wel! Noem mij maar een professionele puzzelaar ;).
Puzzelen vereist redeneren en probleemoplossend vermogen, soms zijn het echte breinbrekers en kan hulp van buitenaf nodig zijn.
Heb je nu moeite met het leggen van de ‘puzzel’ of kun je de juiste flupjes en gaatjes niet vinden? Food Dynamics helpt je sorteren, ordenen én het vinden van het ontbrekende stukje.
‘Wat men denkt dat ik doe, maar wat ik écht doe!
Gezellig op een feestje of een borrel, waarbij er gevraagd wordt naar het vak dat je beoefend. Maar hoe leg je het beroep ‘voedingsmiddelentechnoloog‘ nou uit?
Meteen komen er allerlei vragen; Of ik dan een patissier ben? Of een bakker? Een kok dan? Ik kan best aardig koken hoor 😉 en weet ik ook veel van chocolade en bakkerij producten, maar dat alles ben ik niet…
Wat denkt ú, dat een voedingsmiddelen technoloog allemaal doet?? Ik ben heel benieuwd!
‘Wat men denkt dat ik doe, maar wat ik écht doe!
Gezellig op een feestje of een borrel, waarbij er gevraagd wordt naar het vak dat je beoefend. Maar hoe leg je het beroep ‘voedingsmiddelentechnoloog‘ nou uit?
Meteen komen er allerlei vragen; Of ik dan een patissier ben? Of een bakker? Een kok dan? Ik kan best aardig koken hoor 😉 en weet ik ook veel van chocolade en bakkerij producten, maar dat alles ben ik niet…
Wat denkt ú, dat een voedingsmiddelen technoloog allemaal doet?? Ik ben heel benieuwd!
De professionele puzzelaar…
Wat men denkt dat ik doe…
‘Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’.
Interview vakblad VMT, 16 februari 2021.
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’
Te makkelijk denken over innovatie
Ze heeft veel gewerkt in de ‘zoete hoek’, voor producenten in de chocolade-, bakkerij-, ijs- en zoetwaren industrie. ‘Veel vragen gaan over het herformuleren van recepten.’ Rijnen ziet dat er vaak te makkelijk over innovatie wordt gedacht. ‘Soms is er grote druk op producenten vanuit de klant, om een nieuw product te ontwikkelen. Maar ook dan, moet de complexiteit van een innovatie goed beoordeeld worden.’
Inschalen complexiteit innovatie
Rijnen werkt met de schalen A, B en C voor toenemende complexiteit van innovatie. ‘Van een kleine wijziging in een recept, het gebruik van een nieuwe grondstof tot aan de aanschaf van een nieuwe machine of productielijn.
Hoe hoger de innovatie wordt ingeschaald, hoe meer betrokkenheid vanuit andere afdelingen noodzakelijk is. De complexiteit bepaalt de invloed op productie, de tijd en de ontwikkelingskosten.’
Volgens Rijnen kan een fabriek pas efficiënt produceren als het innovatieproces goed is ingericht.
Meer startups ontwikkelen producten tijdens corona
Sinds de corona crisis, is het opvallend, dat het aantal aanvragen van startups is gestegen. ‘Ze hebben al langer een idee, waar ze nu echt mee aan de slag willen.
Als ze een achtergrond in bedrijfskunde hebben, ontbreekt vaak de technologische kennis waar Rijnen hen bij ondersteunt.’ Ze ziet dat deze startups zich vooral richten op gezonde producten met bijvoorbeeld clean label of minder suiker.
Grotere voedingsmiddelenproducenten lijken in deze tijd juist minder te innoveren. ‘Corona vraagt alle aandacht en blijven produceren is prioriteit.’
‘Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’.
Interview vakblad VMT, 16 februari 2021.
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’
Te makkelijk denken over innovatie
Ze heeft veel gewerkt in de ‘zoete hoek’, voor producenten in de chocolade-, bakkerij-, ijs- en zoetwaren industrie. ‘Veel vragen gaan over het herformuleren van recepten.’ Rijnen ziet dat er vaak te makkelijk over innovatie wordt gedacht. ‘Soms is er grote druk op producenten vanuit de klant, om een nieuw product te ontwikkelen. Maar ook dan, moet de complexiteit van een innovatie goed beoordeeld worden.’
Inschalen complexiteit innovatie
Rijnen werkt met de schalen A, B en C voor toenemende complexiteit van innovatie. ‘Van een kleine wijziging in een recept, het gebruik van een nieuwe grondstof tot aan de aanschaf van een nieuwe machine of productielijn.
Hoe hoger de innovatie wordt ingeschaald, hoe meer betrokkenheid vanuit andere afdelingen noodzakelijk is. De complexiteit bepaalt de invloed op productie, de tijd en de ontwikkelingskosten.’
Volgens Rijnen kan een fabriek pas efficiënt produceren als het innovatieproces goed is ingericht.
Meer startups ontwikkelen producten tijdens corona
Sinds de corona crisis, is het opvallend, dat het aantal aanvragen van startups is gestegen. ‘Ze hebben al langer een idee, waar ze nu echt mee aan de slag willen.
Als ze een achtergrond in bedrijfskunde hebben, ontbreekt vaak de technologische kennis waar Rijnen hen bij ondersteunt.’ Ze ziet dat deze startups zich vooral richten op gezonde producten met bijvoorbeeld clean label of minder suiker.
Grotere voedingsmiddelenproducenten lijken in deze tijd juist minder te innoveren. ‘Corona vraagt alle aandacht en blijven produceren is prioriteit.’
‘Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’.
Interview vakblad VMT, 16 februari 2021.
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’
Te makkelijk denken over innovatie
Ze heeft veel gewerkt in de ‘zoete hoek’, voor producenten in de chocolade-, bakkerij-, ijs- en zoetwaren industrie. ‘Veel vragen gaan over het herformuleren van recepten.’ Rijnen ziet dat er vaak te makkelijk over innovatie wordt gedacht. ‘Soms is er grote druk op producenten vanuit de klant, om een nieuw product te ontwikkelen. Maar ook dan, moet de complexiteit van een innovatie goed beoordeeld worden.’
Inschalen complexiteit innovatie
Rijnen werkt met de schalen A, B en C voor toenemende complexiteit van innovatie. ‘Van een kleine wijziging in een recept, het gebruik van een nieuwe grondstof tot aan de aanschaf van een nieuwe machine of productielijn.
Hoe hoger de innovatie wordt ingeschaald, hoe meer betrokkenheid vanuit andere afdelingen noodzakelijk is. De complexiteit bepaalt de invloed op productie, de tijd en de ontwikkelingskosten.’
Volgens Rijnen kan een fabriek pas efficiënt produceren als het innovatieproces goed is ingericht.
Meer startups ontwikkelen producten tijdens corona
Sinds de corona crisis, is het opvallend, dat het aantal aanvragen van startups is gestegen. ‘Ze hebben al langer een idee, waar ze nu echt mee aan de slag willen.
Als ze een achtergrond in bedrijfskunde hebben, ontbreekt vaak de technologische kennis waar Rijnen hen bij ondersteunt.’ Ze ziet dat deze startups zich vooral richten op gezonde producten met bijvoorbeeld clean label of minder suiker.
Grotere voedingsmiddelenproducenten lijken in deze tijd juist minder te innoveren. ‘Corona vraagt alle aandacht en blijven produceren is prioriteit.’
‘Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’.
Interview vakblad VMT, 16 februari 2021.
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’
Te makkelijk denken over innovatie
Ze heeft veel gewerkt in de ‘zoete hoek’, voor producenten in de chocolade-, bakkerij-, ijs- en zoetwaren industrie. ‘Veel vragen gaan over het herformuleren van recepten.’ Rijnen ziet dat er vaak te makkelijk over innovatie wordt gedacht. ‘Soms is er grote druk op producenten vanuit de klant, om een nieuw product te ontwikkelen. Maar ook dan, moet de complexiteit van een innovatie goed beoordeeld worden.’
Inschalen complexiteit innovatie
Rijnen werkt met de schalen A, B en C voor toenemende complexiteit van innovatie. ‘Van een kleine wijziging in een recept, het gebruik van een nieuwe grondstof tot aan de aanschaf van een nieuwe machine of productielijn.
Hoe hoger de innovatie wordt ingeschaald, hoe meer betrokkenheid vanuit andere afdelingen noodzakelijk is. De complexiteit bepaalt de invloed op productie, de tijd en de ontwikkelingskosten.’
Volgens Rijnen kan een fabriek pas efficiënt produceren als het innovatieproces goed is ingericht.
Meer startups ontwikkelen producten tijdens corona
Sinds de corona crisis, is het opvallend, dat het aantal aanvragen van startups is gestegen. ‘Ze hebben al langer een idee, waar ze nu echt mee aan de slag willen.
Als ze een achtergrond in bedrijfskunde hebben, ontbreekt vaak de technologische kennis waar Rijnen hen bij ondersteunt.’ Ze ziet dat deze startups zich vooral richten op gezonde producten met bijvoorbeeld clean label of minder suiker.
Grotere voedingsmiddelenproducenten lijken in deze tijd juist minder te innoveren. ‘Corona vraagt alle aandacht en blijven produceren is prioriteit.’
EVMI Foodlab #5
Het paradijs!
Snackmasters RTL4
Of ik wel eens pruts?
Of ik wel eens pruts? Misschien zelfs wel te weinig…
Technologisch prutsen, zo noem ik het graag. Prutsen moet je durven! Zonder plan, gewoon doen, even geen beperkingen of ja maar’s, experimenteren en leren.
Bij prutsen gebruik je het creatieve deel van je hersenen en dat leidt tot innovatie en goede ideeën!
Laten we eens samen prutsen, ik daag je uit!Bij prutsen gebruik je het creatieve deel van je hersenen en dat leidt tot innovatie en goede ideeën!
Laten we eens samen prutsen, ik daag je uit!
Gezonde voeding is geen kortdurende hype
Succesvol innoveren
Innovatie en efficiënt produceren
[/bs_col]
[/bs_row]
Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’