Interview Newly Blend: “Inzet van technologie voor gezondheid”
Innovatie: De eerste verse sondevoeding in Nederland!
De Dag van de Diëtist
Kroonjuwelen… een pak koeken als handtas!
Vandaag moet ik wel… ik heb MS
De schouders eronder zetten; het is een credo van marathonloopster Merel Rijnen. Ondanks de medische diagnose vorig jaar van de auto-immuunziekte MS, zat ze niet bij de pakken neer en ging ze aan de slag. De mentale veerkracht is óók voor de snacks- en zoetwarenindustrie een uitkomst. Tal van bedrijven uit onze sector schakelen al jaren de voedingsmiddelentechnoloog en eigenaresse van Food Dynamics in voor hulp en advies. “Dat wil ik blijven doen. Daarnaast volg ik een studie om te achterhalen wat ik nog meer in mijn mars heb.” De in Noord-Brabant geboren en woonachtige Merel Rijnen (43) vertelt haar verhaal.
“2022 Is in meerdere opzichten een belangrijk jaar. Ik sloot de deur van mijn innovatielab op een bedrijven- terrein in Dongen. Sindsdien werk ik weer vanuit huis. De drageerketel, de oven en andere machines zijn verkocht. Praktisch gezien ben ik terug waar ik begon, want tien jaar geleden startte ik vanuit de zolderkamer Food Dynamics. Maar ja, na enige tijd puilde de hele zolderkamer uit met grondstoffen.”
[/bs_col]
[/bs_col]
[/bs_col]
[/bs_row]
Juf?
Oud ijzer
Van der Pol
|
De professionele puzzelaar
De professionele puzzelaar…
Hoe noem je eigenlijk die uitsteeksels en inkepingen van puzzelstukjes?
Flupjes en gaatjes, holletjes en bolletjes, flapjes en kuiltjes…
Het feit is dat, zodra ik aan een puzzel begin, ik er niet mee kan stoppen.
Ik puzzel graag in m’n vrije tijd, maar mijn dagelijkse werk bij Food Dynamics, is ook vaak een puzzel.
De flapjes en kuiltjes lijken dan misschien minder relevant, maar het zoeken naar de juiste ingrediënten, recept samenstellingen, doseringen en een passend productieproces zijn dat zeker wel! Noem mij maar een professionele puzzelaar ;).
Puzzelen vereist redeneren en probleemoplossend vermogen, soms zijn het echte breinbrekers en kan hulp van buitenaf nodig zijn.
Heb je nu moeite met het leggen van de ‘puzzel’ of kun je de juiste flupjes en gaatjes niet vinden? Food Dynamics helpt je sorteren, ordenen én het vinden van het ontbrekende stukje.
‘Wat men denkt dat ik doe, maar wat ik écht doe!
Gezellig op een feestje of een borrel, waarbij er gevraagd wordt naar het vak dat je beoefend. Maar hoe leg je het beroep ‘voedingsmiddelentechnoloog‘ nou uit?
Meteen komen er allerlei vragen; Of ik dan een patissier ben? Of een bakker? Een kok dan? Ik kan best aardig koken hoor 😉 en weet ik ook veel van chocolade en bakkerij producten, maar dat alles ben ik niet…
Wat denkt ú, dat een voedingsmiddelen technoloog allemaal doet?? Ik ben heel benieuwd!
‘Wat men denkt dat ik doe, maar wat ik écht doe!
Gezellig op een feestje of een borrel, waarbij er gevraagd wordt naar het vak dat je beoefend. Maar hoe leg je het beroep ‘voedingsmiddelentechnoloog‘ nou uit?
Meteen komen er allerlei vragen; Of ik dan een patissier ben? Of een bakker? Een kok dan? Ik kan best aardig koken hoor 😉 en weet ik ook veel van chocolade en bakkerij producten, maar dat alles ben ik niet…
Wat denkt ú, dat een voedingsmiddelen technoloog allemaal doet?? Ik ben heel benieuwd!
De professionele puzzelaar…
Wat men denkt dat ik doe…
‘Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’.
Interview vakblad VMT, 16 februari 2021.
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’
Te makkelijk denken over innovatie
Ze heeft veel gewerkt in de ‘zoete hoek’, voor producenten in de chocolade-, bakkerij-, ijs- en zoetwaren industrie. ‘Veel vragen gaan over het herformuleren van recepten.’ Rijnen ziet dat er vaak te makkelijk over innovatie wordt gedacht. ‘Soms is er grote druk op producenten vanuit de klant, om een nieuw product te ontwikkelen. Maar ook dan, moet de complexiteit van een innovatie goed beoordeeld worden.’
Inschalen complexiteit innovatie
Rijnen werkt met de schalen A, B en C voor toenemende complexiteit van innovatie. ‘Van een kleine wijziging in een recept, het gebruik van een nieuwe grondstof tot aan de aanschaf van een nieuwe machine of productielijn.
Hoe hoger de innovatie wordt ingeschaald, hoe meer betrokkenheid vanuit andere afdelingen noodzakelijk is. De complexiteit bepaalt de invloed op productie, de tijd en de ontwikkelingskosten.’
Volgens Rijnen kan een fabriek pas efficiënt produceren als het innovatieproces goed is ingericht.
Meer startups ontwikkelen producten tijdens corona
Sinds de corona crisis, is het opvallend, dat het aantal aanvragen van startups is gestegen. ‘Ze hebben al langer een idee, waar ze nu echt mee aan de slag willen.
Als ze een achtergrond in bedrijfskunde hebben, ontbreekt vaak de technologische kennis waar Rijnen hen bij ondersteunt.’ Ze ziet dat deze startups zich vooral richten op gezonde producten met bijvoorbeeld clean label of minder suiker.
Grotere voedingsmiddelenproducenten lijken in deze tijd juist minder te innoveren. ‘Corona vraagt alle aandacht en blijven produceren is prioriteit.’
‘Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’.
Interview vakblad VMT, 16 februari 2021.
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’
Te makkelijk denken over innovatie
Ze heeft veel gewerkt in de ‘zoete hoek’, voor producenten in de chocolade-, bakkerij-, ijs- en zoetwaren industrie. ‘Veel vragen gaan over het herformuleren van recepten.’ Rijnen ziet dat er vaak te makkelijk over innovatie wordt gedacht. ‘Soms is er grote druk op producenten vanuit de klant, om een nieuw product te ontwikkelen. Maar ook dan, moet de complexiteit van een innovatie goed beoordeeld worden.’
Inschalen complexiteit innovatie
Rijnen werkt met de schalen A, B en C voor toenemende complexiteit van innovatie. ‘Van een kleine wijziging in een recept, het gebruik van een nieuwe grondstof tot aan de aanschaf van een nieuwe machine of productielijn.
Hoe hoger de innovatie wordt ingeschaald, hoe meer betrokkenheid vanuit andere afdelingen noodzakelijk is. De complexiteit bepaalt de invloed op productie, de tijd en de ontwikkelingskosten.’
Volgens Rijnen kan een fabriek pas efficiënt produceren als het innovatieproces goed is ingericht.
Meer startups ontwikkelen producten tijdens corona
Sinds de corona crisis, is het opvallend, dat het aantal aanvragen van startups is gestegen. ‘Ze hebben al langer een idee, waar ze nu echt mee aan de slag willen.
Als ze een achtergrond in bedrijfskunde hebben, ontbreekt vaak de technologische kennis waar Rijnen hen bij ondersteunt.’ Ze ziet dat deze startups zich vooral richten op gezonde producten met bijvoorbeeld clean label of minder suiker.
Grotere voedingsmiddelenproducenten lijken in deze tijd juist minder te innoveren. ‘Corona vraagt alle aandacht en blijven produceren is prioriteit.’
‘Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’.
Interview vakblad VMT, 16 februari 2021.
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’
Te makkelijk denken over innovatie
Ze heeft veel gewerkt in de ‘zoete hoek’, voor producenten in de chocolade-, bakkerij-, ijs- en zoetwaren industrie. ‘Veel vragen gaan over het herformuleren van recepten.’ Rijnen ziet dat er vaak te makkelijk over innovatie wordt gedacht. ‘Soms is er grote druk op producenten vanuit de klant, om een nieuw product te ontwikkelen. Maar ook dan, moet de complexiteit van een innovatie goed beoordeeld worden.’
Inschalen complexiteit innovatie
Rijnen werkt met de schalen A, B en C voor toenemende complexiteit van innovatie. ‘Van een kleine wijziging in een recept, het gebruik van een nieuwe grondstof tot aan de aanschaf van een nieuwe machine of productielijn.
Hoe hoger de innovatie wordt ingeschaald, hoe meer betrokkenheid vanuit andere afdelingen noodzakelijk is. De complexiteit bepaalt de invloed op productie, de tijd en de ontwikkelingskosten.’
Volgens Rijnen kan een fabriek pas efficiënt produceren als het innovatieproces goed is ingericht.
Meer startups ontwikkelen producten tijdens corona
Sinds de corona crisis, is het opvallend, dat het aantal aanvragen van startups is gestegen. ‘Ze hebben al langer een idee, waar ze nu echt mee aan de slag willen.
Als ze een achtergrond in bedrijfskunde hebben, ontbreekt vaak de technologische kennis waar Rijnen hen bij ondersteunt.’ Ze ziet dat deze startups zich vooral richten op gezonde producten met bijvoorbeeld clean label of minder suiker.
Grotere voedingsmiddelenproducenten lijken in deze tijd juist minder te innoveren. ‘Corona vraagt alle aandacht en blijven produceren is prioriteit.’
‘Efficiënt produceren vereist een goed ingericht innovatieproces’.
Interview vakblad VMT, 16 februari 2021.
Merel Rijnen ondersteunt vanuit haar eigen bedrijf Food Dynamics voedingsmiddelenproducenten, groot en klein, bij productontwikkeling. Door haar jarenlange ervaring bij voedingsmiddelenproducenten, ziet ze dat de impact en complexiteit van innovatie op opschaling vaak wordt onderschat.
Merel Rijnen heeft al 9 jaar een eigen bedrijf waar ze voedingsmiddelenproducenten ondersteunt bij productontwikkeling. ‘Ik help ze van A tot Z, met het zoeken naar de juiste grondstoffen tot aan het opschalen van de productie.’
Te makkelijk denken over innovatie
Ze heeft veel gewerkt in de ‘zoete hoek’, voor producenten in de chocolade-, bakkerij-, ijs- en zoetwaren industrie. ‘Veel vragen gaan over het herformuleren van recepten.’ Rijnen ziet dat er vaak te makkelijk over innovatie wordt gedacht. ‘Soms is er grote druk op producenten vanuit de klant, om een nieuw product te ontwikkelen. Maar ook dan, moet de complexiteit van een innovatie goed beoordeeld worden.’
Inschalen complexiteit innovatie
Rijnen werkt met de schalen A, B en C voor toenemende complexiteit van innovatie. ‘Van een kleine wijziging in een recept, het gebruik van een nieuwe grondstof tot aan de aanschaf van een nieuwe machine of productielijn.
Hoe hoger de innovatie wordt ingeschaald, hoe meer betrokkenheid vanuit andere afdelingen noodzakelijk is. De complexiteit bepaalt de invloed op productie, de tijd en de ontwikkelingskosten.’
Volgens Rijnen kan een fabriek pas efficiënt produceren als het innovatieproces goed is ingericht.
Meer startups ontwikkelen producten tijdens corona
Sinds de corona crisis, is het opvallend, dat het aantal aanvragen van startups is gestegen. ‘Ze hebben al langer een idee, waar ze nu echt mee aan de slag willen.
Als ze een achtergrond in bedrijfskunde hebben, ontbreekt vaak de technologische kennis waar Rijnen hen bij ondersteunt.’ Ze ziet dat deze startups zich vooral richten op gezonde producten met bijvoorbeeld clean label of minder suiker.
Grotere voedingsmiddelenproducenten lijken in deze tijd juist minder te innoveren. ‘Corona vraagt alle aandacht en blijven produceren is prioriteit.’